Meniu

Retete

Prepelita si ouale de prepelita

 

PREPELITE LA GRATAR

Ingrediente:
Pentru 6 portii
3 sau 6 prepelite, tot atatea felii de slanina proaspata, 30 g unt, piper pisat, sare, 6 felii de franzela pentru crutoane

 

Mod de preparare:
• Prepelitele se prepara proaspete;
• Se jumulesc, se parlesc la o flacara, se sterg, se scot intestinele si plamanii care se arunca, oprindu-se numai ficatul care se introduce in prepelita curatata;
• Se sareaza si se pipereaza putin, apoi se inveleste fiecarez prepelita mai intai in frunza de vita unsa cu unt, si apoi peste aceasta cu o felie de slanina taiata foarte subtire si lata (evetual batuta putin), care sa cuprinda in intregime prepelita;
• Se leaga cu ata sau se fixeaza cu scobitori, se infig pe frigare si se frig pe gratar incins sau pe jar de carbuni, rotindu-se in timpul frigerii;
• Dupa ce sunt fripte, se scot de pe frigare, se inlatura apoi ata, slanina si frunza, iar prepelitele se aseaza pe crutoane de paine prajite in unt sau pe gratar;
• In lipsa de slanina si de frunza de vita, prepelitele pot fi invelite cu hartie pergament unsa.
 

 

 

 

 

 

Oua de prepelita| Prepelite| Carne de prepelita| Preturi prepelite